15 abr. 2014

Nuevo método para caracterizar la contaminación por patógenos en carne de cerdo

Un equipo de científicos andaluces y castellanos ha desarrollado una técnica, basada en cálculos matemáticos, que permite identificar cuál es la temperatura de almacenamiento adecuada para productos porcinos, así como evitar la presencia y aparición de microorganismos como Salmonella o Listeria Monocytogenes.

via Matemáticas, Física y Química http://ift.tt/18ZbcUb

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