19 abr. 2016

Nuevo método combinado para clasificar vinos blancos

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han unido tres técnicas (electroforesis capilar, nonotecnología y quimiometría) para analizar los polifenoles, unos compuestos antioxidantes, en los vinos blancos. Los resultados permite clasificar estos vinos según su variedad de uva.
via Matemáticas, Física y Química http://ift.tt/18ZbcUb

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